Nhöõng con choù Baéc Kinh (Pekingese) nhoû nhaén, deã thöông nhöng laïi khoâng keùm baát kyø con choù to xaùc naøo khi baét gaëp ngöôøi laï ñoät nhaäp nhaø noù.

Vôùi boä maët gioáng sö töû vaø traùi tim khoâng bieát sôï laø gì cuûa loaøi thuù naøy, hình aûnh choù Baéc Kinh gaén lieàn vôùi moät truyeàn thuyeát veà moái tình giöõa moät con khæ ñuoâi soùc vaø moät con sö töû. Nhöng trôû ngaïi duy nhaát cuûa tình yeâu naøy laïi laø söï khaùc bieät veà kích thöôùc neân con sö töû ñaõ chaáp nhaän “hy sinh” baûn thaân mình vì tình yeâu. Sau ñoù noù bò bieán nhoû nhöng vaãn coøn ñöôïc ñaëc aân laø giöõ laïi traùi tim vaø söï duõng caûm cuûa loaøi sö töû, töø ñoù choù Baéc Kinh ra ñôøi.

Ñoù laø truyeàn thuyeát. Theo söû saùch ghi laïi, gioáng choù naøy coù nguoàn goác töø Trung Hoa. Ngöôøi Trung Hoa baét ñaàu toân suøng gioáng choù naøy töø trieàu ñaïi vua Minh Ñeá nhaø Haäu Haùn khi vò vua naøy coâng nhaän ñaïo Phaät laø quoác ñaïo vaøo thöù kyû thöù nhaát sau Coâng nguyeân. Bieåu töôïng cuûa toân giaùo naøy laø con sö töû, moät loaøi thuù hoang döõ daèn nhöng laïi bò khuaát phuïc bôûi söï dòu daøng trong caùc cö xöû cuûa Phaät vaø töø ñoù ñi theo ngöôøi nhö moät con choù baàu baïn trung thaønh.

Vaøo thôøi ñoù, vua ôû Trung Hoa ñöôïc xem laø con trôøi vaø laø söï hieän dieän cuûa ñöùc Phaät döôùi traàn gian. Nhöng thaät trôù treâu, ñaát nöôùc naøy khoâng heà coù sö töû neân sö töû ñöôïc ñem töø nôi khaùc veà nhöng laïi khoâng theå soáng ñöôïc laâu vì thay ñoåi khí haäu thôøi tieát.

Theo moät soá taøi lieäu nghieân cöùu, ngöôøi thôøi ñoù phaûi ñi tìm moät con vaät coù theå thay theá ñöôïc vaø theo hoï, khoâng coù con vaät naøo khaùc troâng gioáng sö tö nhö con Pekingese cuûa vua. Hôn nöõa, so vôùi sö töû thì choù an toaøn hôn vaø deã hôn neáu vua muoán daét noù ñi theo ôû baát kyø ñaâu. Baét ñaàu töø noù, choù Pekingese ñöôïc tuyeån löïa ñeå gaày ra gioáng choù gioáng sö töû. Töø ñoù, Pekingese ñöôïc nuoâi trong hoaøn cung theo söï ñieàu khieån cuûa vua. Döôùi thôøi Töø Hy Thaùi Haäu, Pekingese ñöôïc nuoâi raát nhieàu. Thaùi giaùm ñöôïc choïn phuï traùch chaêm soùc choù trong hoang cung vaø chæ coù nhöõng con ñeïp nhaát môùi ñöôïc giöõ laïi. Coøn nhöõng con bò khieám khuyeát hoaëc khoâng vöøa yù vua thì bò truïc xuaát hay baùn ñi.

Cuõng theo taøi lieäu lòch söû, khoâng bao giôø coù theå nhìn thaáy boùng daùng moät con Pekingese naøo beân ngoaøi hoaøng cung. Chæ coù nhöõng vöông phi vaø theâ thieáp ñöôïc vua yeâu chieàu môùi ñöôïc sôû höõu gioáng choù naøy. Theo taùc giaû cuûa cuoán saùch “The Lion Dog of Pekin” thì ñaõ coù thôøi nhöõng ngöôøi ñeå soång Pekingese ra khoûi thaønh phaûi chòu hình phaït neùm ñaù hay bò tuøng xeûo.

Töø Hy Thaùi Haäu chæ thích nhöõng con Pekingese coù maøu saùng ñeà phuø hôïp vôùi maøu trang phuïc trong cung. Maøu duy nhaát maø baø khoâng thích laø maøu traéng thì theo quan nieäm truyeàn thoáng, ñoù laø maøu tang toùc. Töø Hy Thaùi Haäu cuõng ñöa ra caùc luaät leä khaéc khe trong vieäc tuyeån löïa vaø chaêm soùc Pekingese, chaúng haïn phaûi coù hình daùng nhoû (ñeå coù theå mang theo trong oáng tay aùo), maët phaûi ñen, thaân hình phaûi gioáng moät con sö töû ñang rình moài hay maét phaûi to vaø saùng.

Coù theå seõ khoâng coøn gioáng Pekingese ngaøy nay nöõa neáu khoâng xaûy ra moät söï kieän vaøo naêm 1860 khi ngöôøi Anh taán coâng hoaøng cung. Luùc ñoù, ngöôøi cuûa hoaøng cung ñaõ chaïy troán heát chæ rieâng coøn laïi ngöôøi dì cuûa nhaø vua. Baø chaáp nhaän töï töû chöù nhaát quyeát khoâng ñeå ngöôøi nöôùc ngoaøi baét laøm tuø nhaân. Luùc ñoù ñöùng xung quanh baø laø naêm con Pekingese nhoû beù. Ngöôøi Anh ñem maáy con choù naøy veà Anh vaø chuùng trôû thaønh nguoàn goác cuûa choù Pekingese hieän nay.